Año de visita:
2020
Contacto:
La “Chagüisa” es un pajarito bullanguero que alegra las casas, huertos y fincas del campo costeño. La finca se encuentra en la parroquia Quingue (sur de Esmeraldas) a orillas de la reserva marina Galera San Francisco, donde sobreviven los últimos remanentes de bosque húmedo tropical del Chocó ecuatoriano junto al mar.
Hace 19 años George y Cristina llegaron a esta hermosa localidad, consiguieron una pequeña finca y se asentaron. Desde entonces se han dedicado a aprender, aplicar y promover localmente la permacultura. Han transformado poco a poco su entorno, estableciendo:
- Sistema de reciclaje de desechos orgánicos: compostaje, biofiltros y baños aboneros.
- Huerto familiar alimenticio y medicinal.
- Pequeño vivero con plántulas cultivadas y silvestres.
- Criadero rotativo de gallinas integrado con cultivos anuales.
- Sistemas agroforestales con cacao fino de aroma y bosques comestibles.
- Corredores de vida silvestre y áreas de restauración ecológica.
En estos espacios conviven con una enorme diversidad de cultivos (cacao, cítricos, cocos, aguacates, chonta, sapote, mamey, arazá, borojó, salak, plátanos, papayas, piñas, guineos, chirimoyas, etc.), fauna y flora silvestres.
Por una combinación de curiosidad y herencia familiar han experimentado elaborar productos artesanales con la diversidad de frutos de la finca (chocolates, pulpas de frutas, mermeladas, mantequilla de palma africana, vinos de frutas, vinagres, ají, aliños, etc.).
Ofrecen a sus visitantes productos frescos y elaborados, platos típicos costeños y recetas innovadoras (incluyendo vegetarianas y veganas). Utilizan la mayor cantidad posible de ingredientes locales y orgánicos. Además, ofrecen alojamiento, avistamiento de aves, servicios de guías naturalistas (español, inglés y francés), talleres y visitas guiadas a la finca.
